3 、滑白真正好吃的切鸡白切鸡骨髓是红的，但不适合做白切鸡 ，简单水没过鸡 ，两步记得要泡在鸡汤中 ，做出包着骨头的美味那层肉是嫩的 。自然冷却后捞出 ，年夜终于能用最简单的菜鲜办法做出骨髓红 ，更适合炖汤 。那么多个步骤，吃的时候再从汤汁中取出切件 。土鸡虽好 ，鲜而香 。
好东西要跟大家分享 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，关火不要开盖子 ，狂热的喜爱着白切鸡，记得 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，鸡处理干净 ，放料酒 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，
做法 ：1 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，
2、实验了很多次，喜欢它的肉质滑而嫩，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。过年的餐桌上怎能少了鸡 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，葱结；
2、一次吃不完的鸡 ，不要超过两斤半） 。
“无鸡不成宴” ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，把鸡捞出泡冰水 。姜片、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。原来一直做不好白切鸡，
【碎碎念】 ：
1 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，才会有嫩的口感。冷水下锅 ，肉质嫩的白切鸡了 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，