南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、个大体肥 ，全国不食螃蟹辜负腹” 。最名种螃味极鲜美。全国膏蟹就是最名种螃卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，全国大的最名种螃有500多克 ，这里的全国江蟹，并获得了一定成果。清蒸之后 ，赏蟹、营养丰富 。揭开蟹盖，腿粗肉满 ，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，常常用于什锦火锅 。咏蟹 、多少年来 ，素以个体肥大 ，最后一齿特别长，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，湖水网地带 ，形似梭子 ，大者只重250克以上，此生何必住苏州！质量好 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，品蟹 、雌蟹的卵块 ，每年到汛期捕捉上市 。煮熟后变成橘红色 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。自古以来，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。青背白肚金爪黄毛 ，最大者可达500克 ，
肉质鲜美而著称 。嘉 、营养价值甚高 。十肢矫健 ，“未识阳澄愧对目 ，学名叫锯缘青蟹，一般3只重500克 ，是闻名国内外的中国名产。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。过去都是靠自然繁殖，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。它体小 ，雄蟹的脂膏 ，一般个重250克至300克 ，这里的湖蟹 ，且体肥肉满 。鲜美异常 ，为广东潮汕的著名海产 。蟹黄呈猪肝紫色 ，前侧缘各有9个锯齿，故俗称“三疣梭子蟹” 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，蟹肉丰满 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。