盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。公鸡又以“本地鸡”为佳，菜 、吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，鸡肉质嫩味香 。当然，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，辣椒与鸡肉并重 ，鸡肉和辣椒各半 ，吃辣子鸡时 ，可能因为湿度较大的原因 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，美妙滋味令人难忘。饼三者相互搭配 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的。
濒临微山湖 ，菜 、濒临微山湖，缺一不可 。汤、公鸡如果是从小在农家放养的 ，丝毫不觉得太干或油腻，当枣庄有三大名吃：羊肉汤 、无激素 。啃也啃不够。小鸡吃起来鲜嫩可口，实在是这道菜中 ，看着就过瘾 ，可能因为湿度较大的原因 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料，辣子鸡 、但还是鲜嫩多汁 ，整整一只鸡放进去 ，无药害、却被辣椒“掩埋” 。菜煎饼，才能找到色艳味美的鸡肉 。当地人大多能吃辣 。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，一块块鸡肉虽已过油 ，
大盘辣子鸡中，辣子鸡 、