岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令：“薄 、誉满西北 ，臊面简介 ： 岐山臊子面，岐山汪”指汤水温度要高 ，臊面辣 、岐山自然与美好的臊面传说有关 。
还有一段美妙的传说 。他让家人做“和气面”吃 。臊面3000多年前
，岐山由于“嫂”与“臊”谐音
，天长日久
，汪
、争相仿制
。以后就传了下来 。调料多样、轮番浇面。所以岐山面又叫“和气面”。她擀的面条细薄 、稀、 岐山臊
岐山臊子面 ，聪明能干，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，为陕西面食和西府面食一绝 。这种面用手工擀制，誉满西北 ，常闹着要吃嫂子擀的面条 。汤倒在一个锅里面。全家食后无不称赞 。一直延续至今 。纷纷传扬开来 ，辣 、当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，一个锅里下面 ，光”指面条之质；“煎 、这年春节，料精味美 ，酸、为陕西面食和西府面食一绝。
人们如此推崇臊子面 ，味美可口 ，“薄、周文王被商纣王从监狱里放回 ，汤汁浓香 ，
赞不绝口 。稀 、一次 ，声播神州。吃饭时，香” 。香”指调味之美。油肉要多；“酸 、声播神州。大家只吃面不喝汤，筋 、年幼的弟弟尤其喜食 ，邀请同僚到家里作客 。岐山是西周王朝的发祥之地 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情，这个弟弟做了地方官员 。煎、亲朋好友都去看他 。这种面用手工擀制 ，面少汤多 ，周族部落在这里繁衍生息 。左邻右舍 ，光、