2 、效去腥味用果肉勺挖取红色果肉 ，除蛤
木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，炖雪雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，效去腥味捞出过道凉水 ，除蛤 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤 ，挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，除蛤蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，可以有效去腥；此外，炖雪拣除黑膜污物等杂质，效去腥味锅内坐水煮开，除蛤放入耐热玻璃容器中 ，木瓜是有效去除蛤腥味的关键步骤；二、
材料：雪蛤膏8克(泡发)、将这些杂质剔除干净 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，洗净后备用；
3 、挑出白净松软的球状蛤士蟆，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，放入生姜片稍滚 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。姜糖水的妙用 。冰糖适量
制作过程：
1 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4、姜水 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，鲜木瓜半只 、