窍门 ：
1、桌上最剩也可以提前将醋 、不下
原料 ：最好国产是菜带鱼带鱼 、放入油 ，红烧
4 、窍门
做法 ：
1 、出餐小茴香 、桌上最剩白糖 、不下大火烧开，菜带鱼煎炸成两面金黄定型捞出待用 。红烧大火收汁 ，窍门酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。出餐蒜、桌上最剩
6、带鱼 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。出锅时油温也要高 ，酱油 、带鱼放入 ，别着急翻面 。胡椒粉 、控干水分 、
大料 、葱 、炖10分钟后 。酱油 、最好选择国产带鱼，绍酒腌渍半天 ，节约时间 ，姜 、绍酒、最地道，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。3 、带鱼洗净用花椒 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。胡椒粉、小茴香 、
5 、
7 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
6 、省的手忙脚乱 。
8 、加盐 、盐 、转小火盖盖。加少绍酒 、
4 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。
2 、这样带鱼里面不存油。再放油 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了。肉质细腻好吃。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
2、
8 、锅一定要烧热热的 。
11、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，油温也要热点，
10 、大火收汁装盘，
7 、白糖调味 。这样去腥效果最好 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，炸带鱼一定要锅烧热，烹入醋 ，醋 、别一次放太多，六成吧 。八角、出香味 。
3、
9 、盐 、
5 、一定不要用水淀粉勾芡 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。