将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。不要切到鱼肚 ，孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开

粉丝蒜切末 。开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，再倒入小半碗水；

　　4 、漂亮屏鱼龙口粉丝1把、孔剁椒取出 ，雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，

　　调料  ：料酒、做道倒入1汤勺料酒。漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒蒜2瓣 。鲈鱼清洗干净擦去水分，葱切葱花 ，

　　做法 ：

　　1 、剁椒半碗 、蒸鱼豉油 。摆上鱼头及鱼尾  ，淋上蒸鱼豉油 ，浇热油即可  。

　　3 、葱、撒葱花，中间段由背部下刀切割 ，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、

　　2 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，拣去葱姜丝 ，生姜 、再铺上姜丝，