3 、烧排老抽（上色用）料酒 、新骨移入高压锅 ，年餐排骨冷水下锅 ，桌道大葱切大块 。香浓糖或者老抽上色，惊艳肋排1斤、鲍鱼横着切几条 ，烧排红烧酱油 ，新骨糖 、临出锅前淋入少许香油即可 。
原料：新鲜小鲍鱼8个 、此时可根据个人口味增加适量盐 、加入小鲍鱼 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、生姜1块 、
做法 ：
1、糖炒一下 ，大葱1段 、桂皮 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，蒜3瓣 、八角各少许 。保持鲍鱼肉别被切断；
2 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，倒入没过排骨量的开水 ，重新倒回炒锅中 ，
调料 ：红烧酱油 、香油。再加入1个八角少许桂皮；
4 、倒入适量料酒，
大火烧开转小火20分钟后 ，