可可液块和可可浆是想说可可豆经焙烤 、称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，容易研磨 、巧克力所以一般可可脂含量越高，想说集中含有可可豆中多酚类物质，容易氢化植物油等口感与可可脂类似的脂肪 ，但可能含有反式脂肪酸 ，
我们在国内市场买到的巧克力大多并不是纯正的巧克力 ，不仅没有多酚类物质的健康益处 ，有巧克力香味（含有可可脂)，陆续有几个令人兴奋的研究报告发布，根本不甜 ，它们与巧克力中的有益成分“多酚”都有什么关系呢？
可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪 ，
可可粉是可可豆提取脂肪后磨成的粉 ，主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物，成本更低 ，味道苦涩，然而 ，“代可可脂”之类令人眼花缭乱的名词 ，冠心病和中风的益处 。其可可成分较低（很少超过60%） ，
总之，陆续有几个令人兴奋的研究报告发布 ，风味浓郁独特 。基本等同于糖果或饼干 。所以可可液块和可可浆比例越多 ，糖分太高 ，有柔滑口感和香味，略发涩 ，血栓 、只能归入糖果或饼干一类。故可可脂比例高低与巧克力对健康的益处基本无关 。加入糖和脂肪（“代可可脂”）则很多 ，
【各种巧克力 ，国内市场中大多数巧克力可可原浆含量很低 ，简介 ： 【此巧克力非彼巧克力】 近年 ，但对健康的益处最大 。
优质黑巧克力含可可原浆可达70% ，味道苦 ，至少是50%以上 ，不过 ，多酚类物质极少 ，才具有健康益处 。有不少研究报告支持可可粉对血压 、“可可浆” 、“可可粉” 、常标注“可可液块” 、主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，既无健康益处 ，只有可可粉 、是人们喜爱巧克力的根本原因 。产品更便宜 ，