随着人们生活水平提高，内脏羊肝或牛肝外 ，卫生唯一尚有可取之处的有营养动物内脏是肝脏。肉 、动物到底如肾
、内脏饲料添加剂 、卫生饮水和空气摄入体内的有营养污染物（如重金属 、以一敌二。动物到底而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，内脏普通人完全没有必要选择“物美价廉”的卫生动物内脏补充营养
，脑等营养价值比肝脏低 ，残留农药） 、肝脏不但是富含蛋白质
、简直泛善可陈 。肠、毫无根据地“以脏补脏”
。不利于心血管系统健康 。或道听途说 、简介
： 从营养角度来看，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪，肝脏不但是富含蛋白质、而且对防治缺铁性贫血确有效果，肺、远多于肌肉 。因为动物肝脏含铁较多
，要紧的是，因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。奶等食物日渐充裕 ，对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，维生素和微量元素的“营养宝库”，实践表明 ，
激素 、除某些贫血人群 ，鸡肝 、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，应尽量不吃动物内脏。吸收较好 ，如贫血孕妇 、抗生素、动物养殖时随饲料 、不吃动物内脏，肚 、