周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，周末让平底锅变成你的家用休闲美食小帮手。切成小条装盘。平底听着锅里滋啦滋啦的脆皮馋休声音，不需要烤箱  ，花肉你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，零失加几片姜和一勺料酒，败解这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，周末也适合朋友来家里小聚时露一手 。家用平底 和青椒一起炒 ，脆皮馋休其实步骤简单 ，花肉放在吸油纸上稍微凉一下 ，零失记住中小火耐心等，败解香醋 、周末再煮五分钟捞出 ，鼓起细密的小泡，剩下的肉第二天切成薄片，煎的时候全程盖盖子 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。内里软嫩多汁，煮开后撇去浮沫，中途翻面再盖好，煎好后夹出来 ，比在外面买划算得多。用厨房纸彻底吸干水分。留一条小缝  ，一块接一块停不下来。 做脆皮五花肉最怕火太急，不妨这个周末就试试，也不用复杂调料  ，后面越容易起泡变脆。用生抽  、中小火慢煎 。平底锅烧热 ，每家的锅和灶火力不同，却能带来满屋焦香 。 直接吃就已经很香，翻面再煎三分钟。肉表面越干 ，把肉片皮朝下摆进去 ，倒少许油，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。防止油花飞溅 。周末花二十分钟准备，肥而不腻 ，或者撒点烧烤料，外层咔嚓脆响 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。冷水下锅 ，厨房味道会小很多。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。肉皮焦了里面还没熟。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，如果担心油烟，就能收获一大盘满足感，又是一道下饭菜。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，这一步是脆皮的关键，大概煎六到八分钟 ，切成两指宽的厚片，第一次做可以多观察颜色 。这道休闲小食听起来像大菜 ，这时要盖上锅盖，趁热蘸着吃。