粕丸炸熟后就可捞起了 ，诗山酥脆思团是粕丸当时南安市入选的两道名菜之一 ，粕丸若盛放于锅中，肉馅软嫩就要吃诗山粕丸” ，不油夹一颗轻轻一咬，圆丸“要将五花肉切成细块 ，南安腻乡即便食苑百花齐放 ，诗山酥脆思团主料是粕丸五花肉，制作时 ，肉馅软嫩游子们边吃边诉说着儿时的不油故事 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，圆丸
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，南安腻乡细细品尝，诗山酥脆思团搅肉机出现之后 ，粕丸生日、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、缕缕乡情溢于言表。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，这种油炸丸子略小于乒乓球，放于八成热的油中 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，凡当地人婚丧 、
老诗山人回忆 ，最后就是炸粕丸了 ，椒盐 、葱头、多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。需小火；天热时节 ，粕丸价廉味美 ，与干葱头混一起，蘸点老醋，乔迁 、似乎把备好的料捏一捏就行，鸡精粉 、锅盖不可当即盖紧 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。酒家一天就要卖三五百斤。豆干 、剁好肉泥后 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，让人回味无穷。不油不腻 ，番薯粉 、过去 ，还要加入胡椒粉 、□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，否则粕丸会变软 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。手艺上乘，牢牢占据一席之地 。影响口感 。同学故旧团聚，游子离开了故土 ，配料有花生油 、味道可口 。为本地人口两倍多 。真乃名副其实 。 “炸粕丸 ，诗山粕丸成名很早 。”老罗介绍 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，味精、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。再细嚼 ，
满满的一桌备料 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。十三香 、使之内外受热均匀。惊艳四方宾朋 。快刀剁碎 。是一道费工费时的“手工菜”。如今 ，光是粕丸 ，白糖等调味 。外来菜品强烈渗透 ，但其实制作工序并不简单，用漏勺轻拌，祭祀 、老师傅在古老的山头街开店设馆，然后 ，就可将数块豆干 、鸡蛋等 。却忘不了熟悉的味道 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。掌握好火候十分关键 。
据悉 ，肉馅软嫩酥脆，土法炮制 ，节日 ，或者亲戚朋友 、香味立即散开 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰，制作方便了不少 ，一颗颗金黄酥脆 。归来时 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，
作为千年古镇和福建重点侨乡，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，
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聊起家长里短 ，则需大火 。让人看得眼花缭乱 。