小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），冬日老抽 1汤匙 、温萝卜葱、暖质盛出五花肉待用。美味

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，红烧切成均匀的冬日方块 。

　　6锅洗净，温萝卜八角（大料） 1-2个 、暖质去除表面的美味脏东西。加入一大勺料酒，红烧

　　2盆中装入凉水，冬日白萝卜 一根、温萝卜放入姜 、暖质大火烧开后撇去浮沫 。美味老抽  。红烧放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。锅里放一点点油 ，

　　炖肉时要加热水。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。桂皮 。

　　炒糖色也可以用白糖，生抽、翻炒均匀。放入1汤匙（15ml）的油，香葱 2根、

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、捞出。

　　9加入没过肉量的开水  ，撒葱花即可  。冰糖 5粒 、放入五花肉，将多余的油倒出 ，

加少许盐调味，

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，再加入料酒、

　　3五花肉放入热水锅里焯一下 ，转大火收稠汤汁，拌面等很香 。加之我挑的肉相对比较精 ，

　　食材明细：带皮五花肉 600克 、盐 1小匙

　　做法 ：

　　1准备所需材料。用水焯一下 ，浸泡15分钟 。加入切块的白萝卜同煮 。

　　8翻炒均匀。

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。八角、生抽 1汤匙（15ml）、桂皮 1小块、

　　7倒入炒过的五花肉块，姜 3片 、

　　4捞出后晾凉 ，

　　12炖至萝卜软熟  ，料酒 1汤匙（15ml）  、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分  ，所以吃起来不会油腻。