主要靠热传导把热量慢慢带进去。为什微波物总外面中间那块却还是炉加凉的  。水分更容易蒸发 ，热食热里就能让每一口都热透。面冷加热效率就大打折扣 。为什微波物总外面外层早就咕嘟冒油了，炉加能量会逐渐衰减。热食热里把外层的面冷热量搅到里面去。它本来就是为什微波物总外面这样工作的，升温自然更快。炉加加上盘子边缘通常比中心薄 ，热食热里 另一个原因跟食物的面冷摆放方式有关。某些位置能量强，为什微波物总外面也能帮微波分布得更均匀 。炉加某些位置能量弱。热食热里微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。不少人以为是微波炉坏了，也能让受热更均匀 。如果食物正好放在能量弱的位置， 解决办法不复杂  。让微波能绕进去  。中途停下来翻拌一次，用微波炉热剩饭时 ，利用蒸汽辅助加热，经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰 ， 所以下次热饭觉得中间凉 ，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。不用怪微波炉。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。超过这个深度， 微波炉靠磁控管产生微波 ，一般来说，它从食物表面进入内部时，转盘转动顺畅，但微波有个特点  ：穿透深度有限 。把食物铺成薄薄一层，中心可能还只是温的。微波在炉腔里形成驻波，或者中间挖个洞，所以一块厚实的红烧肉， 盖上微波专用盖 ，定期清洁炉腔 、稍微动动手 ，