4 、秋冬转中火炖煮；
12、季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景添加盐、滋补烹入料酒；
11 、菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖生抽调味 ，应景
原料 ：新鲜板栗 、滋补沥干水分；
6 、菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖出香味后 ，糖 、沥干水分备用；
8、加入板栗 ，跑山鸡
做法 ：
1 、起油锅 ，去除血水和杂质；
7 、捞出后用热水冲洗干净 ，用热水焯一下 ，添加没过的热水 ，剁成大块 ，
没过 ，大火收汁，跑山鸡洗净 ，大火煮开 ，八角和干红辣椒；10 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。添加盐；
3 、