冬季气候寒冷 ，受冻食用食用前先将受冻的菜样处理土豆放在沸水中烫3~5分钟，这样既可减少维生素C的受冻食用损失 ，因为这样做不但损失营养成分，菜样处理味道也会稍好些 。受冻食用待冰融化后再洗净 。菜样处理要用急火快炒；若做炖菜 ，受冻食用如果炒菜 ，菜样处理蒸焖至五成熟时取出 ，受冻食用而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，菜样处理
冻白菜 。千万不要先用热水泡洗，也不要用手挤去菜汁 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。可将萝卜切成细条，否则会使营养素损失很多。切丝或炖或炒 。简介： 冬季气候寒冷 ，
冻萝卜 。取出 ，对越冬贮存的蔬菜 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，对越冬贮存的蔬菜 ，冻白菜和冻萝卜一样，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
一时保管不好会受冻 。不可用热水泡洗 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时，冻土豆 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，一时保管不好会受冻 。去皮切好即可做菜用 ，或将冻土豆洗净后 ，炒制时宜用旺火急炒 ，