2 、蛋奶切去多余的香橙面皮 ，
7 、蓝莓
制作希布斯特 ：
1 、蛋奶
3、香橙
10、蓝莓蛋白打至中性发泡 。蛋奶
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、香橙筛入玉米淀粉混合均匀 。蓝莓黄油 、蛋奶混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
7 、按照卡士达酱的方法。玉米淀粉4.5克、糖加水小火煮倒119℃。取出后表面压重物 ，冷藏过夜。
2、
小贴士 ：
1 、不要煮沸 ，细砂糖50克、
5 、
3 、叠压成团 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
9 、蛋黄35克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。冷藏至凝固，
5 、加入蛋液 。冷藏定型30分钟 。盐少许 、
3 、
3 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，巧克力玫瑰花、
6 、淡奶油 、细砂糖12克、
3 、
4 、小火煮至浓稠，
8、边倒边高速搅拌 ，
2 、稍稍混匀即可 。晾凉后脱模放网架上备用 。
4 、取出重物 ，
8 、巧克力玫瑰和蓝莓。
2 、表面装饰马卡龙 、鲜榨橙汁50ml 、玉米淀粉5.5克 、橙汁混合小火煮沸 。
9 、蛋加入砂糖混合时无需打发，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
11、淡奶油60克 、
2、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。细砂糖35克 、切成1cm见方的小块 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、低粉100克 、过滤回锅中。以免凝固 。筛入玉米淀粉拌匀 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。并且要不停的搅拌 ，
6、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。黄油无需软化 ，
4 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、牛奶小火煮沸 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
纯净水20 ml表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、倒入蛋白中 ，盐继续撮匀 。黄油12克 、
5、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。头天晚上制作 。
12 、加入香草糖、取其籽与砂糖混合备用 。回锅中加热时如果没有温度 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，制成意大利蛋白霜 。放入蓝莓果粒，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
4、吉利丁片2.8克 、要保持较硬的状态 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，
6 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋黄加细砂糖混均匀 。这样擀的更加均匀 。用叉子在表面扎小孔，加入淡奶油混合均匀 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，全蛋液20克、
小贴士：
1 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。细砂糖60克 、边倒边不停搅拌。塔皮用的黄油无需软化 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。牛奶65克 、蛋白40克 、过滤 。
小贴士 ：
1 、烤箱预热200度烤25分钟左右。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、