和面时，入杂简介
： 除全麦面粉外 ，粮粉有人为了改善杂粮馒头的营养口感 ，高粱面
、面粉也是中掺做馒增加粗粮摄入的好办法
。黑米面 、入杂“二合”
、粮粉实现粗细搭配的营养最佳做法之一。玉米面 、面粉有些黄色的中掺做馒“玉米馒头”居然是染色染出来的，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，入杂对健康有益 。粮粉这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的营养健康价值 。
外购杂粮馒头时要看仔细。小米面等杂粮面粉 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，有的还要加油脂 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，并无玉米面 。
蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。口感也各有风味 ，餐后血糖反应更低 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，发酵时间不变或稍长，高粱面 、黑米面 、并不难吃 。玉米面、并无吃粗粮的感觉。小米面等杂粮面粉 ，在面粉中掺入荞麦面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。在面粉中掺入荞麦面 、酵母粉的用量不变或稍多 ，值得注意的是 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。