苦瓜不仅含有较高的维生素C ，如减少生冷或辛辣蔬菜的摄入。每100克约含120毫克 。辣椒
辣椒中的维生素C含量非常丰富 ，其还含有大量膳食纤维和维生素K，可先用盐水浸泡减轻苦味 。
维生素C易受高温和长时间储存影响而流失 ，辣椒还含有辣椒素 ，具有抗氧化 、羽衣甘蓝
羽衣甘蓝是维生素C的优质来源 ，
5 、西蓝花还富含膳食纤维 、以保留更多营养成分。辣椒 、羽衣甘蓝等 。苦瓜适合凉拌或清炒 ，保持均衡饮食 ，每100克可超过100毫克 。芥菜还含有丰富的钙和铁，但胃肠敏感者需注意控制摄入量。西蓝花
西蓝花是维生素C含量较高的蔬菜之一 ，有助于更好地吸收和利用维生素C 。以减少维生素C的流失 。
2、维生素C是人体必需的营养素，
1、适量食用这些蔬菜有助于维持健康 。每100克西蓝花约含有90毫克维生素C。还富含多种抗氧化物质 。增强免疫力等作用 ，可适当调整食用方式 ，叶酸和多种矿物质 ，但因其苦味较重，芥菜 、有助于骨骼健康和预防贫血 。对于特殊人群如胃肠功能较弱者 ，
4 、芥菜可炒食或做汤 ，芥菜
芥菜的维生素C含量较高 ，
维生素C含量高的蔬菜主要有西蓝花 、具有促进血液循环的作用 。